3种含铝食品添加剂禁用 铝易诱发老年痴呆
编辑: 办公室     文章来源:山西日报    添加时间:2014-8-10   点击次数:

    国家有关部门对含铝食品添加剂使用办法做出调整3种含铝食品添加剂禁止使用,2种含铝食品添加剂缩小使用范围

  前段时间,国家卫生计生委等5部门对5种含铝食品添加剂的使用做出了新的调整:禁止酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉等3种食品添加剂用于食品生产、经营和使用;不再允许膨化食品使用含铝食品添加剂;调整硫酸铝钾和硫酸铝铵的使用范围,小麦粉及其制品 (除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用。这一新政策已于7月1日起正式实施。

  过量食用含铝食品很伤身

  由于大多数天然食品中的铝含量并不高,人体吃进去的铝主要还是来自含铝食品添加剂。在我国,含铝食品添加剂常常出现在馒头、面条、油条、粉条、油饼、麻花、虾味片、面包、饼干、薯片、凉粉、凉皮、拉皮、海蜇等制品中,巧克力和巧克力制品等食品也会使用含铝食品添加剂。

  就在6月下旬,省食品药品监督管理局等对省城部分餐饮单位及早餐摊点的油条抽检中发现,其中10家早餐点的油条不合格,超量添加起膨松作用的明矾或含明矾的食品添加剂,造成铝残留量超过国家标准,省食药监局等部门已经进行了整顿。

  “为什么新的使用办法规定,不再允许使用酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉这三种含铝食品添加剂?”相信这个问题是不少人的疑惑。其实答案也很简单——保护消费者健康,这也是含铝食品添加剂在大范围内被禁的主要原因。

  省食品质量安全监督检验研究院副院长梁宝爱就食用含铝食品的危害问题,为我们做出了解答:“食用过量的铝对骨骼和脑力的发育都有很大的危害,很容易引起骨骼的损伤和变形,发生软骨病、骨质疏松症,对大脑发育也很不利,容易诱发老年痴呆。”国家卫生计生委网站公布的“中国居民膳食铝暴露风险评估”技术报告的研究结果也证实,过量摄入铝,与软骨病、脑病、老年性痴呆的发生有一定相关性。

  虽然含铝食品对人体有一定危害,但在这里也提醒大家不必“谈铝色变”,铝对骨骼、大脑确实有一定危害,但像“铝会致癌”“铝可遗传”“铝一定会导致老年痴呆”等这类说法并没有确切的科学依据。

  专家提醒公众减少铝摄入量

  国家卫生计生委网站公布的“中国居民膳食铝暴露风险评估”的技术报告表明,每人每周每公斤体重铝摄入量低于2mg,就不会对身体有危害;相反,会对人体产生危害。其实只要稍加注意,远离“铝”并不困难。成年人只要少吃一个100克的馒头,铝摄入量每公斤体重就能减少0.19毫克;少吃一根50克的油条,铝摄入量每公斤体重就能减少0.39毫克;儿童少吃一袋60克的薯条薯片类膨化食品,铝摄入量每公斤体重就能减少0.07毫克。

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